Wegańskie kotleciki z San Francisco

0
320

Jeżeli samodzielnie robisz mleko sojowe, zostaje Ci spora porcja pulpy. Tą pulpę w Japonii nazywają okara. Japończycy robią z niej potrawę gotując pulpę z warzywami i sosem sojowym. Jednak większość ludzi nie ma pojęcia co zrobić z tymi pozostałościami, a są one doskonałe do przyrządzenia wegańskich kotlecików, które smakują wspaniale.

Składniki

Wegańskie kotleciki

1 łyżka oliwy z oliwek lub wody
1/2 szklanki poszatkowanej szalotki
1/4 szklanki pokrojonej drobno czerwonej papryki
2 szklanki pulpy sojowej
1 szklanka tofu
1/2 szklanki wegańskiego majonezu
1/2 szklanki natki pietruszki
2 łyżki kaparów
1 łyżka musztardy dijon
1/2 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
sól morska i czarny pieprz
1 szklanka bułki tartej
3 arkusze nori, podartych na drobne kawałki
oliwa do gotowania

Przygotowanie

Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij szalotkę i paprykę. Przenieś do dużej miski i dodaj okarę, tofu, majonez, pietruszkę, kapary, musztardę, paprykę i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z częścią bułki tartej i nori. Pozostałą część tartej bułki wysyp na talerzu. Z powstałej w misce masy formuj małe kotleciki ok. 5 cm. i obtocz w bułce tartej. Podgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotleciki z obu stron, tak by były złociste i chrupiące. Podawaj z ulubionym sosem.

 

Przepis zaczerpnięty z książki „The hommade vegan pantry” Miyoko Schinner

Polecam też przepis na wegański rosół