Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

0
166
Red lentil soup with spices, herbs, bread in a rustic metal saucepan and bowls, over dark wood backdrop, top view, vertical

Zimno, mokro, wiatr wdziera się w każdy zakamarek ciepłego ubrania. Ja wtedy urzęduję w kuchni przygotowując rozgrzewającą zupę, która sprawia, że jestem najedzona, jest mi ciepło i wstępuje we mnie nowa energia do stawienia czoła jesiennej aurze.

Polecam zupę pełną smaku i bardzo odżywczą. Jej zaletą są proste składniki i proste przygotowanie. Jest też wspaniałym rozwiązaniem dla osób, które chcą zabrać zdrowe i smaczne jedzenie do pracy.

Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut

Składniki:
– 2 szklanki czerwonej soczewicy (opłukanej)
– 1 cebula (posiekana)
– 3 ząbki czosnku (rozgniecione)
– 2 marchewki (obrane i pokrojone)
– 1 papryczka chilli (posiekana) – opcjonalnie
– 1 łyżka świeżego imbiru (posiekanego)
– puszka pomidorów
– 1 łyżeczka kuminu
– 2 łyżeczki kolendry
– 1 łyżeczka papryki
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
– 8 szklanek rosołu warzywnego

Cebulę, czosnek, imbir, chilli, marchewkę podsmaż na odrobinie oleju lub na maśle ghee (sklarowanym).
Dodaj kumin, kolendrę, paprykę. Dobrze wymieszaj.
Dodaj rosół i soczewicę. Poczekaj aż się zagotuje i dodaj mleczko kokosowe i koncentrat pomidorowy. Gotuj 20 minut.
Autor: Karolina Karwacka-Ziemak
nauczycielka jogi, coach zdrowego stylu życia, terapeutka jogi