Moja ulubiona pizza

0
213

Czasem po prostu jest czas na pizzę. Diety, lato, ja wszystko rozumiem, ale pizza to pizza. No i oczywiście najlepiej domowa. Bez sztucznych, kupnych blatów, które zawierają w sobie wiele, ale nie tego co trzeba.

Moje dzieci oceniają tę pizzę na 9 z 10. Przede mną z 10 punktami jest Włoch 🙂

Poniżej podaję Wam przepis na pizzę, która zawsze mi wychodzi i zawsze smakuje bosko. Przepis pochodzi z książki „Kuchnia wegetariańska” Nicoli Graimes. Już nie raz dzieliłam się z Wami przepisami z tej książki. Kupiłam ją biliony lat temu, gdy zaczynałam przygodę z jogą i zdrowym odżywianiem. Do tej pory chętnie z niej korzystam. Jest w niej dużo fajnych przepisów, które nie mają miliarda skomplikowanych i obcych składników. Wychodzi łatwo i smacznie, a na dodatek wszystko jest super opisane.

Czas na pizzę

Składniki:

  • 10 ml (2 łyżeczki) oliwy z oliwek
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 150 g (1 szklanka) pokrojonych pomidorów z puszki
  • 2,5 ml (1/2 łyżeczki) cukru
  • 30 ml (2 łyżki) rozdrobnionych świeżych liści bazylii
  • 2 pomidory, oczyszczone z pestek, pokrojone
  • 150 g (2/3 szklanki) pokrojonego w plastry sera mozzarelli
  • sól kamienna i świeżo mielony czarny pieprz

Ciasto do pizzy:

  • 225 g (2 szklanki) przesianej białej mąki krupczatki
  • 5 ml (1 łyżeczka) soli
  • 2,5 ml (1/2 łyżeczki) rozpuszczalnych suszonych drożdży
  • 15 ml (1 łyżka) oliwy z oliwek

2 porcje

  1. Ciasto: do miski wsyp mąkę, sól i drożdże, wlej oliwę oraz 150 ml (2/3 szklanki) ciepłej wody. Wymieszaj nożem z zaokrąglonym czubkiem na miękkie ciasto.
  2. Przełóż je na oprószoną mąką stolnicę i ugniataj 5 minut. Przykryj na 5 minut, potem ponownie ugniataj przez 5 minut, aż będzie gładkie. Włóż do natartej oliwą miski i przykryj ściereczką. Postaw w ciepłym miejscu na 45 minut, aż podwoi objętość.
  3. Podgrzej piekarnik do 220oC (gaz 7). Sos do pizzy: na patelni rozgrzej oliwę i smaż czosnek przez 1 minutę. Dodaj pomidory, cukier i smaż przez 5-7 minut, aż sos zgęstieje. Dodaj bazylię i przyprawy, potem odstaw.
  4. Lekko ugnieć wyrośnięte ciasto, rozwałkuj na placek o średnicy 30 cm. Ułóż na lekko posmarowanej olejem blasze ,podwiń brzegi. (My w domu trochę zmieniamy i robimy większy i cieńszy placek, lub dzielimy na kilka małych i cienkich. Nie podwijamy brzegów).
  5. Nakładaj sos pomidorowy na ciasto, na wierzchu połóż posiekane świeże pomidory, a na nich kawałki mozzarelli. Dopraw solą i pieprzem i skrop oliwą. Piecz w górnej części piekarnika przez 10-12 minut, żeby ciasto było kruche i rumiane.

Wariant:

Jeśli chcesz przyrządzić pizzę z serem pleśniowym i orzechami włoskimi, zastąp krupczatkę mąką razową. Można użyć 75 g (3/4 szklanki) pokruszonego rokpola zamiast mozzarelli i 2 łyżki – 30 ml. orzechów włoskich.

A generalnie możesz sobie zrobić sos i składniki jakie sobie wymyślisz. Ważne, że ciasto będzie chrupiące i smaczne. Powodzenia 🙂