Miska Tajskiego Ramenu Curry

0
377

Moja rodzina powolutku przechodzi na dietę wegańską. Wszystko dzięki doskonałym przepisom, które znajduję w różnych książkach i na Instagramie. Do tej pory weganizm wydawał mi się przerażająco trudny. Teraz podzielę się z Wami moimi osobistymi odkryciami. Smacznego!

Weganizm mnie przerażał. Tylu produktów musiałam unikać i nie miałam pojęcia jak tego dokonać. Jednak przez ostatni miesiąc mocno się zawzięłam i okazało się, że mogę zrobić mnóstwo pysznych potraw. Na razie to tylko miesiąc diety, ale już teraz mogę Wam powiedzieć, że mam dużo lepszą cerę, lepiej mi się ćwiczy jogę, jestem bardziej zdyscyplinowana i mam więcej energii. Mam nadzieję, że efekty będą ciągle takie wspaniałe 🙂

Składniki:

  • 1 paczka klusek ramen
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 8-10 grzybów shitake – umytych i pokrojonych
  • 2,5 cm świeżego imbiru – startego
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
  • 1/4 szklanki pasty (red lub green) curry
  • 1 litr rosołu warzywnego
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 pokrojona papryka czerwona
  • 2-3 brokuły (opcjonalnie)
  • szczypiorek

Przygotowanie:

  • ugotuj kluski według instrukcji z opakowania
  • na głębokiej patelni lub w dużym rondle podgrzej olej i dodaj grzyby – podsmaż, aż zrobią się pięknie brązowe
  • dodaj czosnek i imbir – pilnuj żeby nie przypalić czosnku
  • dodaj pastę curry i chwilę pozwól jej nabrać smaku podgrzewając z wcześniejszymi składnikami
  • dodaj rosół, masło, sos sojowy – podgrzewaj 5-8 minut
  • dodaj mleko, paprykę, brokuły – zagotuj
  • na koniec wrzuć kluski i brokuły podgotowane na parze (tak by nie straciły swojej zieloności), dobrze wymieszaj, posyp świeżo pokrojonym szczypiorkiem

SMACZNEGO!

Inspiracja: @veganbowls

Autor: Karolina Karwacka-Ziemak