DAHL Z POMIDORÓW, SOCZEWICY I PRAŻONYCH MIGDAŁÓW
(4 porcje)

2 łyżki oleju słonecznikowego
1 duża cebula drobno posiekana
3 posiekane ząbki czosnku
1 marchew pokrajana w plasterki
2 łyżeczki nasion kminu
2 łyżeczki gorczycy
2,5 cm startego świeżego imbiru
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka łagodnego chilli
1 łyżeczka curry
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 2/3 wody (400 ml)
400 ml mleka kokosowego
5 pomidorów (obranych, oczyszczonych, i pokrojonych)
sok z 2 limonek
4 łyżki świeżej kolendry
sól i pieprz
25 g prażonych płatków migdałowych
chlebki naan
jogurt naturalny

Przygotowanie 
W dużym rondlu obsmażyć przez 5 minut, cebulę, dodać czosnek, marchew, kminek, gorczycę i imbir, mieszając smażyć kolejne 5 minut.
Dodać mieloną kurkumę, chilli, curry i smażyć 1 minutę.
Dodać soczewicę, wodę, mleko kokosowe, pomidory i doprawić. Zagotować a potem 45 minut dusić od czasu do czasu mieszając.
Dodać sok z limonki, 3 łyżki świeżej kolendry i gotować kolejne 15 minut. Przed podaniem posypać jeszcze kolendrą i płatkami migdałów.

Przepis pochodzi z książki: Nicola Graimes „Kuchnia Wegetariańska”