AJURWEDYJSKI KORZENNO-SŁODKI RYŻ NA ŚNIADANIE LUB DESER
(4 porcje)

Składniki:
1 szklanka białego ryżu basmati
2 szklanki wody (lub mleka)
1 i pół szklanki świeżego, startego kokosa (lub wiórki kokosa namoczone w ciepłej wodzie przez 15 minut)
1 szklanka cukru organicznego lub jaggery (dostępny w sklepach orientalnych)
1/2 łyżeczki kardamonu w proszku
1/3 łyżeczki goździków w proszku lub 4 całe goździki
2 łyżki pokruszonych orzechów nerkowca (lub migdałów)
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki rodzynek
2 łyżki masła ghee lub oleju kokosowego

Przygotowanie:
Rozgrzej w garnku 1 łyżkę masła ghee lub oleju kokosowego. Zmniejsz ogień i dodaj orzechy nerkowca (lub migdały) i poczekaj aż się delikatnie zarumienią. Wyłóż orzechy na talerz i odstaw.
Dodaj 1 łyżkę oleju, rozgrzej i dodaj rodzynki, poczekaj aż spęcznieją, następnie dodaj przyprawy i zaczekaj aż puszczą aromat.
Dodaj wypłukany ryż i wodę (lub mleko).
Dodaj kokosa i cukier. Dokładnie wymieszaj, zakryj i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu (w zależności od rodzaju ryżu).
Po ugotowaniu dodaj orzechy, wymieszaj dokładnie, odstaw na 10-15 minut. Podawaj jako deser lub smaczne i zdrowe śniadanie.