KITCHERI.

Jest to potrawa pełna protein i wspomagająca trawienie. Doskonała jako monodieta (jemy ją na każdy posiłek w ciągu dnia). Jest doskonałym rozwiązaniem, gdy chcemy odzyskać siły po chorobie.

Składniki:
4 1/2 szklanki wody
1/2 szklanki fasolki mung
1/2 szklanki ryżu basmati
1/4 szklanki posiekanego, świeżego korzenia imbiru
1 cebula – posiekana
3 ząbki czasnku – zgniecionego
3 szklanki pokrojonych warzyw (najlepiej ekologicznych, sezonowych)
2 łyżki masła Ghee lub oleju roślinnego
3/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki drobno posiekanej papryczki chili
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki kolendry
1/2 łyczeczki Garam Masala
1/2 łyżeczki kuminu
2 strączki Kardamonu
1 liść laurowy

Przez noc namocz fasolkę Mung.
Przed gotowaniem wypłucz fasolkę i ryż.

Przygotowanie:
Do gotującej się wody dodaj fasolkę i gotuj do czasu, aż fasolki popękają. Dodaj ryż i gotuj kolejne 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj warzywa.
Na patelni podgrzej ghee lub olej. Dodaj cebulę, imbir i czosnek. Podsmaż aż się zeszklą. Dodaj przyprawy i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając. Dodaj do ryżu i fasolek.

Konsystencja potrawy powinna być gęsta jak zupa. Całkowity czas gotowania to 1 do 1 1/2 godziny.

Na koniec dodaj sól lub sos sojowy do smaku. Podawaj z jogurtem.